Thermomix香港基礎烹飪課程食譜及三杯雞步驟指引
我們對這道美味又芳香的菜餚愛不釋手！這道三杯雞最近非常受歡迎——嫩滑的雞肉在醬油、米酒和麻油的香氣中燉煮。來看看你如何使用Thermomix®輕鬆做出這道菜吧！
材料
- 3 瓣大蒜
- 10 克新鮮生薑，切薄片
- 10 克新鮮辣椒，去籽並切碎
- 10 克烘烤芝麻油
- 800 克雞腿（帶皮帶骨），切
- 成 3-4 公分的塊
- 20 克米酒（或紹興花雕酒）
- 15 克深色醬油
- 15 克冰糖
- 30 克淡色醬油
- 10 克新鮮羅勒，僅取葉子
步驟
將蒜頭放入攪拌碗中，切碎 3 秒/速度 5。使用刮刀將攪拌碗邊緣的材料刮至碗底。
- 加入薑片、紅辣椒和芝麻油，翻炒 3 分鐘/120°C/速度 1。
- 加入雞肉，翻炒 15 分鐘/Varoma/反向/速度。
- 加入米酒、黑醬油、冰糖和生抽，翻炒 10 分鐘/Varoma/反向/速度。
- 加入羅勒葉，翻炒 1 分鐘/Varoma/反向/速度，熱食即可。
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