番茄湯義大利雲吞（全素）
在家中也可以享用自製的傳統義大利雲吞，精緻又健康！
感謝顧問Ms Crystal Chow 提供。
材料
雲吞餡
10克油
30克洋蔥
80克蘑菇，切碎
100g 素肉，切成小塊
100克冷凍菠菜，解凍並瀝乾
麵團
200克中筋麵粉
2個蛋
1湯匙橄欖油
做法
雲吞餡
- 將油和洋蔥放入主鍋，以 3 秒/速度 5切碎。以 3 分/120C/速度 1爆香。
- 將香菇、素肉和菠菜放入主鍋，以 5 分鐘/120C/速度 1 炒香。倒入碗中，
- 放在一旁備用。
麵團
- 將麵粉、雞蛋和橄欖油放入主鍋，用揉麵團模式2分鐘。 麵團將呈現碎塊狀，用手把麵團滾成一個球狀，用保鮮膜包好，鬆弛15分鐘。
- 用意大利面機將麵團擀成薄片（2-3 毫米）的形狀。輕輕地撒上麵粉，以防粘住。
製作意大利雲吞
- 將一塊意大利面片放在雲吞模具上，將餡料放入每個孔中，再蓋上另一塊意大利面片。使用擀麵棒幫助壓出雲吞。
- 將刀頭保護蓋放入主鍋，加入 1L 水和 1 茶匙鹽，使用水壺模式。
- 當溫度達到100度時，回到主屏幕並設置5分/100C/反刀/速度1。同時，將雲吞通過主鍋蓋的孔落入主鍋並煮熟。 與自製番茄湯一起趁熱享用。
