黃辣雞湯
黃辣雞湯是一種在印度尼西亞很受歡迎的菜餚。容易做，且色香味俱全！
大家不妨試下！
感謝：顧問Ms Sofia Fachruddin 提供食譜。
材料
A
4粒角力仁（candlenut）（可以用夏威夷果 (macadamia nut) 代替）
15克薑
1茶匙薑黃粉（2厘米新鮮薑黃）
2個蒜頭
3個紅蔥頭
B
10克鹽
5克糖
少許胡椒粉
15克油
2片月桂葉
5片青檸葉
25 克高良薑（galangal），切片
1 莖檸檬草，捏碎
C
半隻雞，洗淨
1,500 克水或雞湯
D
半個捲心菜 (cabbage)，洗淨切條
100克豆芽
2隻蛋
做法
- 將 A 中的所有材料放入主鍋，5 秒/速度 6混合；
- 加入B材料，以8分鐘/速度1炒香；
- 加入C中的材料， 30分/100°C/反刀/攪拌速度烹煮；
- 取出雞肉，待涼後去骨切小塊；
- 同時以40分/100°C/反刀/攪拌速度繼續烹湯；
- 湯滾時，準備材料D，放入蒸鍋；
- 在煮湯的最後 10 分鐘，將蒸鍋放在主鍋的頂部。
- 搭配麵條、粉絲或白飯食用。
小貼士
- 加上配菜，如香爆紅蔥片、香菜、蔥、新鮮番茄和青檸等，一起食用。
