素漢堡排

將金針菇、青瓜、燕麥、蛋、板豆腐,加上調味料混合,然后分成圓塊,放上平底鍋煎,搭配麵包及生菜享用,超簡單容易,又好味!不妨一試!美善厨房提供食譜

材料

160g 金針菇,切三段,洗水後榨乾
2條 青瓜,大約160g,去籽,切丁,約2公分
1250g 即溶燕麥
1顆 蛋,大約60g
50g 板豆腐,擠乾水份
30g 醬油膏
15g 芝麻醬
¼ 茶匙 鹽
½ 茶匙 黃糖
¼ 茶匙 黑胡椒粉
少許 油

做法

  1. 1. 將金針菇、青瓜、燕麥、蛋、板豆腐、醬油膏、芝麻醬、鹽、黃糖、黑胡椒粉放入主鍋裏,以30秒/速度3混合,雙手抹上油,抓取少許餡料(大約可以做成10片),把它壓成圓形,放置於盤上備用。
  2. 2. 熱平底鍋,倒少許油後加油加熱,放入素漢堡排,將兩面煎至金黃色,即可搭配麵包及生菜享用。

貼士

  • 可將肉餡分成小球,壓平成扁圓形,以保鮮紙包覆放置雪櫃冷凍,稍微解凍後,即可進行烹調。
  • 如果餡料太濕,可以加燕麥逐漸調和到滿意程度。
  • 青瓜切段,放入主鍋用3-5秒/速度4.5打成粒狀

變化

  • 亦可利用蒸煮的方式來料理此漢堡排,將500g 水放入主鍋,素漢堡排放入舖有烘培的蒸盤內,以20分鐘/Varoma/速度1蒸煮,即可享用。
  • 可以加如芝士片、煎蛋、番茄片、青瓜片配漢堡包一起享用。

有興趣深入了解嗎?