製作羊毛麵包的 Thermomix® 食譜和步驟導引
關於如何製作羊毛卷麵包的 Thermomix 食譜和指引
這種看起來像一卷羊毛的麵包我們吃不夠！ 這個Wool Roll Bread毛線麵包最近很火 —葡萄乾餡的軟麵包。 看看如何使用 Thermomix® 製作這個（嘿……我們在裡面添加了一些頂級奶酪）。 試試看，很簡單！
材料
80克牛奶
4克酵母
300 克 Prima 麵包粉
5克奶粉
5克鹽
32克糖
1個雞蛋
110g 安佳淡奶油
3 小包乾金葡萄乾
100 克 Perfect Italiano Perfect披薩奶酪
做法
- 以 2 分鐘/32°C/速度 1 激活酵母和牛奶。
- 將高筋粉、奶粉、糖加入主鍋，以30秒/速度2混合。
- 加入鮮奶油和雞蛋。 揉4分鐘。
- 加鹽再揉2分鐘。
- 將麵團從主鍋中取出，捏成一個大圓球。 將麵團靜置 20 分鐘。
- 做成6卷，每卷擀開。
- 將捲的一半切成細條。
- 將切碎的奶酪和浸泡過的葡萄乾撒在卷好的麵包卷上。
- 捲成繭狀。
- 讓麵包捲發酵直到烤盤的邊緣（超過兩倍）-2 小時
- 放入預熱烤箱以 170°C 烘烤 15 分鐘（不要加蛋液）。
- 蛋液 – 1 個雞蛋 + 1 湯匙牛奶
- 將麵包取出來掃上蛋液再烤10分鐘（如果麵包太黃就調低溫度）
貼士
將烘焙紙鋪在烤盤内。
