自製無麩質自發麵粉
不含麩質可以緩解健康問題，例如腹脹、消化問題、疲勞和濕疹。但無麩質並不意味著結束食用以高成本無麩質成分的甜點或減少甜食。我們可以用 Thermomix® 自製的無麩質麵粉代替小麥粉。看看這款不含小麥和防腐劑的DIY無麩質自發麵粉，讓您開始更健康的烘焙！
材料
100 克長粒白米
80 克 糯米
30 克白奇亞籽
70 克馬鈴薯澱粉
70 克 高粱粉
100 克葛粉
5 ¼ 茶匙 無麩質泡打粉
做法
- 將飯和奇亞籽放入主鍋，以 1 分/速度 9 磨碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
- 加入所有剩餘的材料並以 15 秒/速度 6 混合。
- 將麵粉倒入可密封的儲存罐或容器中，直到可以使用為止。
