Thermomix® 香港基礎烹飪課程食譜及逐步指南：自製皮塔餅
我們完全無法抗拒這款柔軟又鬆軟的平底麵包！這款皮塔餅（Pita Bread 皮塔餅）最近成為廚房的最愛，特別適合塞入您最喜愛的餡料。使用 Thermomix® 製作相當容易，步驟簡單又快速！試試看，您會愛上它的！
材料
1 茶匙即溶乾酵母 或 10 克鮮酵母
270 克水
1 茶匙糖
1 茶匙橄欖油
500 克高筋麵粉
1 茶匙鹽
步驟
- 將即溶酵母、水和糖放入攪拌碗，設置加熱 1 分 30 秒，37°C，速度 2。
- 加入橄欖油、麵包粉和鹽，設置揉麵 3 分鐘。揉好後將麵團移至碗中，蓋上保鮮膜，放置於溫暖處發酵至原體積的兩倍（約 1 小時）。將麵團分成 7 至 8 份，每份揉成球狀，靜置 15 分鐘。使用擀麵杖將每個麵團球擀成薄片，靜置再發酵 15 分鐘。
- 同時，將烤箱和烤盤預熱至 250°C。
- 添加鹽後，繼續揉麵團 2 分鐘。
- 將 2 至 4 張擀好的麵團薄片放入預熱的烤盤，烘烤 4-5 分鐘（250°C），至膨脹或呈現淡金黃色。將烤好的皮塔餅轉移至盤子上，立即用乾的廚房毛巾蓋住，以保持柔軟。冷卻後即可享用。
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