Thermomix 香港基礎烹飪班食譜及詳細步驟指南：番茄醬肉丸
我們對這些多汁美味的肉丸欲罷不能！這道番茄醬肉丸最近風靡一時——嫩滑的肉丸在濃郁而酸甜的番茄醬中慢煮。快來看看如何使用 Thermomix® 製作這道佳餚！
材料
肉丸材料
40 克麵包（新鮮或隔夜麵包，切成小塊）
80 克牛奶
6-12 枝新鮮芫荽葉
1 瓣大蒜（可選）
400 克牛絞肉
½ 茶匙鹽
1 小撮黑胡椒
少量油（用於抹盤）
2 顆雞蛋
番茄醬材料
1 瓣大蒜
50-80 克洋蔥（對半切）
20 克特級初榨橄欖油
600 克罐裝番茄醬
1 茶匙鹽
1 小撮黑胡椒
步驟
肉丸材料
- 將一個小碗放在 Thermomix 頂蓋上，稱量麵包和牛奶，讓麵包浸泡牛奶備用。
- 將新鮮的香芹和蒜放入 Thermomix 碗中，切碎 5 秒/速度 7，然後用刮刀將材料推到碗底。
- 加入牛絞肉、雞蛋、鹽和黑胡椒。將麵包中的多餘牛奶擠出，將麵包加入碗中，混合 10 秒/速度 5，然後轉移到另一碗備用。
- 用油刷塗 Varoma 蒸盤，用少許油搓手，將肉混合物揉成約 4 厘米直徑的丸子，排列在蒸盤上。
番茄醬材料
- 將蒜、洋蔥和特級初榨橄欖油放入 Thermomix 碗中，切碎 5 秒/速度 5，然後以 3 分鐘/120°C/速度 1 炒香。
- 加入番茄醬、鹽和黑胡椒。將 Varoma 蒸盤放置於上方，煮 20 分鐘/Varoma/速度 1。
將番茄醬倒在肉丸上即可享用。
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